Hamburgban született a német barokk szobrászat legkiemelkedőbb alakja, aki építészként is komoly hírnevet szerzett magának. Apja szobrász volt. Andreas Schlüter, sajátos nemzeti jellegű emlékműveket alkotott, mint szobrász, főleg Gdanskban, Varsóban és Berlinben.

Valószínűleg számos évet tölt el eleinte segédként. Első önálló munkája 1681.-ben a Royal Kápolna homlokzatának díszítése Gdanskban. Ezután III. Sobieski János királynál alkotott. A királyi Lazienki parktól mintegy 6 kilométerre délre találjuk a király 17. század közepén épített nyári rezidenciáját. A Kis Versailles-nek is nevezett Wilanówi barokk kastély volt hivatva emlékeztetni a király hőn szeretett hitvesét saját hazájára Franciaországra. S. a kastély homlokzatának szobrait csinálta, és sírszobrokat készített még a család számára. 1689.-ben a varsói Krasinski-palota timpanonjait (háromszögű oromfal) díszítette, mitológiai témájú féldomborműveivel és szobraival. 1694.-ben Berlinbe hívták és megbízást kapott III. Frigyes Választófejedelem szobrának elkészítésére. Több változatát is elkészítette a szobornak, de a fő művének tartott lovas portrét csak később, 1698 után kezdte el. Frigyes választófejedelem lovas szobra, nyugodt kompozíció díszes talpazaton áll, sarkain kiválóan mintázott négy rabszolga alakja található. A lovas szobor a reneszánsz óta a hadvezéri dicsőség, a korlátlan uralkodói hatalom jelképe. 1696 körül Itáliába utazott, hogy tanulmányozza Michelangelo és Bernini munkáit. Hazatérése után, 1697.-től, a Berlini Királyi Palota újjáépítésének vezetésével bízták meg, sőt 1702-1704 között az Akadémia igazgatója is volt.

Hamarosan ismét visszatért a szobrászathoz. 1688-90 között a Czerniaków templom oltárát Varsóban és a Varsó melletti Wegrów templom oltárát és feszületét készíti el, majd Jan Małachowski püspök portréján dolgozott. 1713.-ban Nagy Péter cár Szentpétervárra hívja, itt is hal meg, munka közben. Halála után Johann Friedrich Braunstein, az ő tervei alapján készítette el a Nagy Kastélyt és a Monplaisir Kastélyt Szentpéterváron. Neki tulajdonított munkái a Kikin-i Palota egy terme és a Nyári Palota reliefjei. Népszerűsége a 17. században - főleg az abszolutisztikus udvarokban - tovább nőtt. Építészeti stílusa a benne rejlő komolyság és erő által korának játékos stílusából élénken kiválik és ez Berlinben a barokk művészet legfőbb mesterévé teszi. A Berlini Királyi Palota, és sok más munkája a II. világháború bombázásának áldozatává lett.

Fennmaradt munkái

- homlokzat, Royal Chapel, Gdansk, 1681
- homlokzat-szobrok, Wilanów-i kastély, Varsó, 1681 után
- timpanon szobrok, Krasinski Palota, Varsó, 1682-3, 1689-93
- Adam Zygmunt Konarski sír, St. Mary's Cathedral, Assumption, 1683 után
- oltár és feszület, Wegrów templom, Varsó mellett, 1688-90
- sírszobrok, Sobieski család, Zhovkva, Przemysl mellett, 1692-93
- oltár, Czerniaków templom, Varsó, 1690
- Jan Małachowski püspök portré, Wawel Cathedral, Krakkó 1693
- Frigyes választófejedelem lovas szobra, Charlottenburg, Berlin, 1698-1703